La ricetta Polpettone di melanzane al forno è un classico del secondo piatto italiano, originario della regione campana. Questo delizioso piatto, solitamente gustato durante i pasti più importanti della settimana, è caratterizzato da un insieme di sapori croccanti e morbidi, come il pane croccante e la delicatezza delle melanzane.
- Scegli due melanzane grandi e tagliale in modo da ottenere 12-16 fette sottili.
- Prendi un aglio e taglialo in piccoli pezzi. Mescola i pezzi d’aglio con un cucchiaio di olio e sale, lasciando riposare per 10-15 minuti.
- Sbatti le uova in un piatto e aggiungi la maionese, il formaggio provola grattugiato e il pangrattato. Mescola bene il composto.
- Aggiungi le fette di melanzane al composto e mescola bene, assicurandoti che siano bene coperte.
- Copri un piatto grande con carta da forno e stendetevi il composto a forma di piatto, rivestendolo con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Forno a 180° per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è croccante e il piatto è caldo.
- Pulizia con prezzemolo e servi caldo.
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