La ricetta Polpettone di maiale con verdure col CuCo è un piatto semplice e delizioso che combina il sapore morbido della carne con il fresco dei broccoli. La ricetta col CuCo è una vera e propria novità per i palati italiani,che si è diffusa grazie allo stile innovativo e alla tecnologia di cottura a vapore.
- Nella pentola con lama ultrablade ho inserito le verdure, la carne, l’uovo, sale e pepe.
- Ho lavorato per 1 minuto a vel 8.
- Ho aggiunto il pangrattato e ho lavorato vel 6 per 1 minuto.
- L’impasto non deve essere troppo asciutto, ma se appiccica tanto sulle mani, aggiungete ancora un cucchiaio di pangrattato e lavorate per altri 20 secondi.
- Ho trasferito l’impasto dalla pentola su un foglio di carta da forno, aiutandomi con una spatola e ho dato la forma del polpettone, senza pressare troppo la carne.
- Ho chiuso il polpettone nella carta da forno.
- Ho cotto nella vaporiera esterna, se avete solo il cestello fate due piccoli polpettoni.
- Inserisco 1 litro di acqua nella pentola, dopo aver tolto la lama ultrablade.
- Se cotto in cestello interno allora programma steam con tempo impostato a 45 minuti e tappino in posizione vapore dentro la pentola (aletta bassa dietro), se cotto in vaporiera esterna stessa quantità di acqua, vel 0, 120°, 55 minuti.
- Potete approfittare e fare una multicottura mettendo per esempio delle patate a tocchetti nel vassoio da inserire sopra il corpo principale della vaporiera, o cuocere nella pentola un ragù o dei legumi a cottura lunga o un minestrone.
- Una volta cotto, fate raffreddare per una decina di minuti, togliete la carta da forno scolando il liquido di cottura (per la maggior parte sarà grasso) e tagliate a fettine.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
