La ricetta polpettone di legumi in crosta è un’opportunità per avvicinarsi a un piatto raffinato e sfizioso, grazie alla giustapposizione di sapori e texture diverse. Il gusto è particolare e molto saporito, grazie alla presenza di soia gialla e ceci, che danno un’incisione asciutta e non necessita di aggiungere patate o pane secco.
Questo polpettone si presta perfettamente per le cene con gli amici o a Natale, può essere preparato in anticipo e servito caldo.
- Preparate la farina per la crosta mescolando 100 g di polenta, 50 g di lenticchie, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di sale e 1 pizzico di pepe.
- Trascinate la polenta per formare una sorta di “sfoglia” e lasciatela riposare per 30 minuti.
- Preparate il ripieno mischiando 250 g di ceci, 150 g di legumi, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di sale e 1 pizzico di pepe.
- Compilare il polpettone con il ripieno e coprire con la crosta.
- Infornare il polpettone a 180°C per 45 minuti.
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