La ricetta Polpettone di fagiolini e patate è un’idea gustosa e originale per utilizzare queste verdure di stagione. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto saporito e versatile, perfetto per una cena informale o per un pranzo in famiglia. I fagiolini e le patate si sposano perfettamente con i sapori decisi di maggiorana, aglio e grana, mentre la consistenza morbida e umida dell’impasto ricorda un poco uno sformato.
Preparare questo polpettone è facile e divertente:
- Scottate i fagiolini e, una volta cotti, scolateli e fateli raffreddare.
- Pelate e cuocete le patate a vapore o in acqua bollente.
- Tritate finemente il cipollotto e l’aglio e rosolateli in un po’ d’olio.
- Aggiungete i fagiolini e insaporite con sale e pepe.
- Frullate il tutto finché non otterrete un trito omogeneo.
- Schiacciate grossolanamente le patate in una ciotola.
- Aggiungete il trito di fagiolini, le patate schiacciate, le uova, il grana grattugiato e la maggiorana.
- Amalgamate bene ingredienti.
- Imburrate e spolverizzate con pangrattato una teglia rotonda.
- Distribuite il composto nella teglia, livellandolo.
- Cospargete con pangrattato e qualche filo d’olio.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti, dopodiché abbassate la temperatura e tostate con il grill per 2-3 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
