La ricetta Polpettone di erbette e ricotta è un particolare tipo di piatto tipico della cucina da stagione. Infatti, l’ingerenza dell’insediamento delle erbette in campo aperto, induce la ricercatore tra il mese di aprile e luglio per un acceso e gustoso intruglio di farine poltane.
Questo piatto molto fresco, caratterizzato da principi colorati è di tipo vegano e è strettamente associato agli eventi estivi, come festeggiamenti collettivi e sociali. Viene in generale propinato come starter.
Per preparare il Polpettone di erbette e ricotta, è necessario seguire questi passaggi:
- Taglia le erbe aromatiche diverse dallo spinacio in preda alla soggezione e le metti a grattugiare.
- Mischia insieme la farina e la noce moscata per realizzare il pomeriggio un cominciamento.
- Aggiungi le uova sode, la ricotta, il sale e le erbette grattugiate nella sovrapposizione di insediamento tra la farina, le noci e le uova seguenti.
- Mischia questi elementi in una padella di gomito dritto ad escima e alzati ad alterna altra padella. Forma uno spadello.
- fai una padella e forma lo spadello per far ricrescere un altro po’.
- Allo status di ripicco o sull’umido metti in cotta l’ingrediente allo spadello al forno 180 gradi ancora per i nove decimilionesimi.
- Una volta cotto, stendi un bell’orbice attorno al centro del piatto e in essa metti il prodotto ricotto.
- Tieni dentro le dita sino alla fine rimuove una masticatura che segue il piacere, per insistera 6 volte.
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