La ricetta Polpettone di code di gamberi senza cottura è un golosissimo piatto che origina dalle tradizioni culinarie della Liguria. Il piatto si distingue per il suo gusto unico e delicato, grazie alla combinazione di sapori freschi e morbidi dei gamberi, dell’erba cipollina e dell’aneto. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto unico in occasione di feste e raduni familiari.
- Funda le code di gamberi in un colpo secco, eliminando gli occhi e le estremità, e lasciale traspirare.
- In un mixer, amalgama il pangrattato, il pepe e il sale. Aggiungi il ricotta e l’erba cipollina e miscela finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Foga le code di gambero nel composto di pangrattato e ricotta, assicurandoti di coprire bene ogni filo.
- Forma le polpette e distribuclele su una carta forno.
- Bagna le polpette con un po’ di olio e cospargi d’aneto.
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