La ricetta Polpettone di carne mista e caciocavallo è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni del Sud. Questo piatto è originario delle regioni campestre, dove veniva preparato come piatto unico per la famiglia. Il polpettone è solitamente gustato durante la cena, accompagnato da contorni di verdure o insalate.
Il piatto è caratterizzato da un sapore intenso e ricco, grazie alla combinazione di carni miste e formaggi come caciocavallo, scamorza e pecorino. La presenza del rosmarino e del prezzemolo conferisce un tocco aromatico e fresco.
- Tritare la carne di maiale e manzo e le salsicce, e metterle in una grande ciotola.
- Aggiungere il pane raffermo sbriciolato, le uova, il parmigiano, il pecorino, il pepe, il sale, il rosmarino e il prezzemolo tritato, e mescolare bene.
- Aggiungere il caciocavallo e la scamorza tagliati a cubetti e amalgamare il tutto.
- Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto su un tagliere e dare la forma al polpettone.
- Collocare il polpettone in una teglia, aggiungere un filo d’olio d’oliva e un po’ di vino bianco.
- Infornare a 180° per circa 45 minuti, o fino a quando il polpettone è cotto e dorato.
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