La ricetta Polpettone di carne con spinaci e uova è una proposta tradizionale e calorica, ideale per momenti festosi o domenicali. Questo piatto unisce la cremosità della carne macinata, la delicatezza degli spinaci e il tocco croccante delle uova sode. Il contrasto tra i sapori salati e i profumi aromatici della noce moscata e del parmigiano la rendono un’opera gustosa e allegra, spesso accompagnata da patate e carote al forno. Questa versione è facile da preparare e si guida con mani direttamente sull’impasto, rendendola un’esperienza coinvolgente come il risultato finale: una pietanza che sprigiona umidità naturale grazie alla cottura, senza bisogno di condimenti aggiuntivi.
- Cuoci gli spinaci a vapore, strizzali bene e lasciali raffreddare.
- Cuoci 4 uova sode, pelale e tagliale a metà per il riempito.
- Metti in una ciotola la carne macinata, il pane sgretolato ammorbidito nel latte, un uovo, parmigiano, prezzemolo tritato, sale, pepe e una leggera spolverata di noce moscata. Mescola con le mani fino a ottenerne una pasta uniforme e omogenea.
- Sulla carta forno distesa, allarga l’impasto a forma rettangolare spianandolo bene con le dita.
- Sprinkle sopra gli spinaci cotti e disporre le uova sode in fila centrale.
- Sale e pepe il riempito, poi arrotola o richiudi le estremità della pasta attorno al ripieno, sigillando bene i bordi. Avvolgilo nella carta forno.
- Rifrigera il polpettone per 60 minuti per favorirne l’ unità.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il polpettone per 30 minuti con la carta forno, quindi rimuovila e proseguisci per altri 10 minuti per gratinare la superficie.
- Scollo o riposa 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo con carote e patate cotte in forno.
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