La ricetta Polpettone di carne al forno è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, caratterizzato da un composto di carne macinata che viene cotto al forno e servito caldo. Il piatto è solitamente gustato durante le feste di conseguenza della prima domenica di maggio e in ambiente rurale.
Questo piatto si presta molto bene per le occasioni speciali di genitori e amici.
- Primo passaggio: taglia l’aglio e il prezzemolo.
- Secondo passaggio: soffriggi l’aglio e il prezzemolo in 60 grammi di burro, uniti al sedano, alle carote e alla cipolla.
- Terzo passaggio: lava il pane raffermo e grattugialo. Aggiungilo al composto di carne macinata e uniti i macinati di pollo e di vitello, il formaggio grana, il pepe e il sale.
- Quarto passaggio: aggiungi un uovo alla miscela.
- Quinto passaggio: distribuisci l’impasto in una teglia rotonda, cospargi con il burro, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato unito al prezzemolo, aggiungi 20 grammi di cacao pepe, il burro di cacao e al forno per circa sessanta minuti a 180°C; servite caldo e bollente dopo aver rimesso i complementi un po’ sparsi insieme ed infine termina con l’aggiunta del tocco finale del ripassaggio nel forno per la giusta doratura.
- Sesto passaggio: pulisci gli avanzi delle carote, della cipolla e disprezzalo.
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