Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo con la selezione degli ingredienti e la preparazione di alcuni passaggi chiave.
Ulteriori ingredienti necessari: basilico, cipolla rossa, crema di mandorle, curry, fagioli borlotti, mandorle, menta, olio, patate, rosmarino, sale, salvia, vino rosso, zucchine.
Ecco come preparare Polpettone di borlotti alle erbe aromatiche con salsa di zucchine al basilico e menta:
* Aggiungere olio in una grande casseruola e soffriggere la cipolla rossa tritata insieme al curry fino a che non acquista un profumo dorato.
* Aggiungere la patata pulita e tagliata a cubetti e cuocere fino a che non è tenera.
* Aggiungere i fagioli borlotti, la crema di mandorle, il basilico e la menta tritati e il sale, mescolare bene.
* Aggiungere il vino rosso e la salsa di zucchine al basilico e menta su un lato e accendere il fuoco sulla piastra fino a che il contenuto della casseruola raggiunge il punto di ebollizione dopo alcuni minuti. Ridurre la fiamma e cuocere per altri 20 minuti, fino a quando il liquido ha sfumato e il polpettone è cotto e dorato.
* Offrire caldo, si consiglia questo piato durante i mesi estivi. Non trascurare di servire con insalata cruda di vitale fresca. Assicurarsi di usare i vini adeguate come chianti, merlot e barbera per un sapore completo.
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