La ricetta Polpettone cotto a Varoma bimby è un piatto robusto e aromatico, ideale da gustare durante le serate invernali o per pranzi conviviali. Carne, funghi e verdure si uniscono in un impasto saporito, arricchito dal profumo dell’uovo, del Parmigiano e del pane raffermo. Il contorno di patate e champignon, cotti in umido, dona croccantezza e una texture morbida. L’uso del Varoma garantisce una cottura uniforme e un risultato succoso, perfetto da servire caldo, magari accompagnato da un vino bianco secco. Questo piatto è versatile: si prepara con il Bimby ma si adatta facilmente a pentole tradizionali, mantenendo la ricchezza dei sapori.
- Nel boccale del Bimby, grattugiate pane raffermo e Parmigiano per 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungete verdure tritate (carota, sedano, cipolla, prezzemolo) e tritate 5 secondi a velocità 7.
- Unite carne tritata, uova, sale e pepe, quindi amalgamate 20 secondi a velocità 4.
- Formate un polpettone, avvolgetelo con fette di speck e posizionatelo nel contenitore del Varoma.
- Nel vassoio Varoma, sistemate zucchine, patate e metà dei funghi, salate e pepate a piacere.
- Nel boccale, soffriggete cipolla con olio per 5 minuti a temperatura Varoma, velocità soft antioraria.
- Aggiungete funghi residui, insaporite 5 minuti, quindi sfumate con vino per 2 minuti, tenendo il tappo inclinato.
- Unite brodo vegetale (preparato con 300 ml d’acqua e dado Bimby) e cuocete 40 minuti a temperatura Varoma.
- Tagliate il polpettone a fette e servitelo con il sughetto di funghi e le verdure cotto al Varoma.
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