Polpettone carciofi e vino bianco

La ricetta
Polpettone carciofi e vino bianco
è un secondo di carne rustico e saporito, perfetto per un pranzo di famiglia. I carciofi, cotti al punto giusto, si fondono con la carne macinata e la coppa, creando un connubio di sapori unici. Il vino bianco, durante la cottura, dona al
Polpettone carciofi e vino bianco
una nota leggermente aromatica e agrodolce, esaltandone il sapore.

• Pulire i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, e cuocerli in una casseruola con olio, acqua, sale e pepe fino a quando diventano morbidi.
• In un recipiente, amalgamare la carne macinata, un uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
• Su un tappetino di silicone o carta forno, stendere il composto di carne cercando di ottenere uno strato omogeneo e compatto.
• Disporre i carciofi cotti, sopra la carne, e coprire con fette di coppa e di formaggio fuso.
• Utilizzando il tappetino, arrotolare la carne, creando un cilindro stretto. Legare il cilindro con spago da cucina o avvolgerlo in un nastro di rete per alimenti.
• Cuocere il
  Polpettone carciofi e vino bianco
  in una casseruola con vino bianco e acqua fino a poco che il liquido si sia quasi completamente evaporato.
• Lasciare raffreddare il
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  e servirlo con un po’ di sugo rimasto in padella.

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