La ricetta Polpettone alla barbabietola è un secondo piatto diverso e ricco di benefici per la salute. La barbabietola, ingrediente principale, combatte l’anemia, migliora il sistema cardiocircolatorio, disintossica e regala serenità grazie alla sua ricchezza di serotonina.
Questo piatto si caratterizza per il suo sapore terroso-zuccheroso, smorzato dalla presenza di formaggi, patate e rucola. È un piatto ideale anche per i bambini e può essere servito accompagnato da una insalatina di rucola.
- Spuccia il pane raffermo e strizzalo, poi riponi il tutto in una terrina.
- Sminuzza le barbabietole e aggiungile al pane.
- Versa il prezzemolo in polvere, sale, pepe e parmigiano. Amalgama tutto.
- Aggiungi il macinato e continua a rimestare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi un uovo per legare meglio il tutto.
- Prendi un foglio di carta forno e versa il composto, lavorandolo con le mani a formare un cilindro.
- Fissa la forma arrotolando la carta forno.
- Prendi una teglia, oleala e preriscalda il forno a 180°.
- Adagia il polpettone, facendolo scivolare dalla carta forno, nella teglia e infornalo per 35 minuti.
- Lascia riposare il polpettone per 20 minuti fuori dal forno prima di tagliarlo a fette.
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