Polpettone al forno farcito ai wurstel

La ricetta Polpettone al forno farcito ai wurstel nasce dalla tradizione di valorizzare gli ingredienti semplici e genuini, spesso trasformandoli in generose porzioni da condividere con la famiglia e gli amici. Il piatto si caratterizza per una sapida crosta di pangrattato e per un cuore goloso di carne e wurstel, con un aroma delicato di aglio e prezzemolo. Ideale come secondo piatto per occasioni speciali o per un pranzo della domenica ricco e sostanzioso.

• Tritare grossolanamente l’aglio.
• In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con l’aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe.
• Aggiungere il pane raffermo sbriciolato e il latte a temperatura ambiente e impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Incorporare le uova, un paio alla volta, continuando ad impastare.
• Formare una palla con il composto di carne e creare una cavità al centro.
• Riempire la cavità con i wurstel affettati a rondelle.
• Ricoprire la palla di carne con il restante composto, sigillando bene i bordi.
• Arrotolare il polpettone nella carta da forno e adagiarlo in una teglia unta d’olio.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti, bagnando i bordi con un filo d’olio ogni 20 minuti.
• Versare il sugo di pomodoro e gli altri ingredienti desiderati (funghi, verdure etc.) attorno al polpettone per gli ultimi 30 minuti di cottura.
• A cottura ultimata, lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo caldo.

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