La ricetta Polpettine speziate con semi di chia è una creazione culinaria che combina sapori e textures unici. Questo piatto è perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana alle classiche polpette, arricchita con spezie ed erbe aromatiche che ne esaltano il sapore.
Le Polpettine speziate con semi di chia vengono solitamente gustate come antipasto o secondo piatto, accompagnate da una varietà di contorni che ne complementano i sapori. La loro particolarità è data dalla combinazione di ingredienti come il bulgur di soia, le patate, lo scalogno e le spezie, che donano un tocco esotico e aromatico.
Per preparare le Polpettine speziate con semi di chia, segui questi passaggi:
- Inizia facendo cuocere il bulgur di soia in acqua bollente salata per 15 minuti, poi scolalo.
- Mescola 2 cucchiai di semi di chia con 4 o 5 cucchiai d’acqua e attendi che il composto diventi gelatinoso.
- Lessare 3 o 4 patate di medie dimensioni, poi schiacciarle con lo schiacciapatate o con una forchetta e lasciale raffreddare.
- In una padella antiaderente, scalda 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungi lo scalogno tritato e le spezie, e attendi qualche minuto.
- Aggiungi il bulgur di soia e fallo rosolare per una decina di minuti, finché non si sarà insaporito bene, poi spegni la fiamma e lascialo raffreddare.
- In un recipiente, amalgama il bulgur di soia con le patate schiacciate, il gel di semi di chia e il lievito in fiocchi, e sala.
- Con le mani inumidite, forma delle palline di impasto e, se possibile, lasciale riposare in frigo per qualche ora.
- Cuoci le polpette in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, rigirandole spesso fino a doratura, o in forno a 180° per 15/20 minuti.
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