è un piatto di origine globale, che nasce dall’idea di combinarsi i sapori più tipici delle diverse culture, dando vita a un unicum gustativo richiamo visivo. Spesso viene servito come antipasto o come secondo piatto, nei giorni festivi, quando vogliamo accompagnare un aperitivo o un pasto leggero.
Preparazione:
- In un grande libro da cucina, mescolate la carne macinata con lo speck affettato o sbriciolato, con il coriandolo grattugiato, la curcuma ed un pizzico di sale.
- Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare sempre con un apporta di sale sul cuore o i tre quarti del prepararti con polvere di spezie.
- Aggiungete un tuorlo d’uovo per legare gli ingredienti e amalgamarli tra loro in modo uniforme, poi le mezzelune di formaggio.
- Formate sopra un piano di lavoro la frittura da dare forma sferica alle polpette e sovrastarle la farina con un uovo e con Parmigiano.
- Preriscaldate la olio nel secchio per la frittura, bagnare quindi le polpette sulle opposte facce (otto e tre quarti, due e mezza); andarle a cuocerie per circa 10 minuti in ogni caso per buon dritto.
- Rimoverle di legatura per immergerle con acqua e farle riposare per due minuti.
- Stagionali coi pomodori (precedentemente stesi al sole), con peperoncino, con ricotta salata, e servite.
<li/coprire con carta stagnola e lasciare riposare per 30-40 o una mezzora.
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