La ricetta Polpettine siciliane in agrodolce è una specialità tradizionale siciliana, nata dall’arte di condire la carne con ingredienti semplici e genuini. La sua caratteristica principale è proprio l’immancabile salsa agrodolce, equilibrio perfetto di acidità e dolcezza, che avvolge le polpettine in un abbraccio morbido e irresistibile. Questo piatto, cucinato durante le festività o per un pranzo in famiglia, rappresenta un viaggio di sapori autenticamente siciliani.
- Incorpora in una ciotola la polpa di vitello con il formaggio pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, un uovo, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi gradualmente il pangrattato, mescolando continuamente fino a ottenere un composto lavorabile e compatto.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle polpettine.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le polpettine fino a doratura.
- In una pentola a parte, prepara il sugo sfumando l’aglio nell’olio, aggiungendo la passata di pomodoro e il
quantità di aceto e zucchero. - Immergi le polpettine cotte nel sugo agrodolce e lasciali cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, coprendo la pentola.
- Impiatta le polpettine siciliane in agrodolce con un filo di olio extra vergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
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