La ricetta Polpettine in brodo è un comfort food intramontabile, con storia e origini che affondano nel passato. I sapori antichi e genuini, ottenuti dalla combinazione di carne e verdure, evocano un senso di calore e tradizione. Classico accompagnamento a un pranzo domenicale, questo piatto è ideale per le fredde serate invernali.
- Prepara il brodo mescolando brodo di carne brodo vegetale.
- Soffriggi la cipolla e l’scalogno in olio d’oliva, aggiungi carne macinata e cuoci fino a doratura.
- Tritate finemente le carote, le patate, le zucchine e il sedano. Aggiungete al soffritto insieme allo zenzero e all’erba cipollina.
- Incorporate il passata di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il pangrattato, sale e pepe, e le uova sbattute.
- Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpettine con l’impasto.
- Cuocere le polpettine in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Aggiungere le polpettine al brodo bollente, insieme ai pomodorini.
- Lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
