Polpettine fritte…di purè!

La ricetta Polpettine fritte…Di purè! nasce dalla tradizione italiana di riciclare gli ingredienti e trasformare semplici contorni in piatti sorprendenti. Le polpettine fritte di purè sono una spinta creativa che porta gusto e un tocco di stuzzichino alla tavola. Solitamente gustate come antipasto, aperitivo o accompagnamento a un contorno leggero.

• Preparare il purè di patate.
• Su un piano di lavoro, aggiungere il purè ancora caldo, la farina pangrattato, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
• Mescolare il tutto con cura.
• Aggiungere un uovo sbattuto e il tuorlo.
• Impastare accuratamente per creare una texture compatta.
• Formare con le mani delle piccole polpettine.
• Passare le polpettine nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato.
• Friggere le polpettine in olio caldo fino a quando non diventano dorate.
• Scolare le polpettine fritte su carta assorbente.
• Servire calde.

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