Polpettine fritte

La ricetta Polpettine fritte è un classico della cucina italiana, una vera e propria coccola per il palato. Particolari per la loro consistenza croccante fuori e morbida dentro, queste polpettine sono vere esplosioni di sapore, perfette per un aperitivo sfizioso o un pranzo veloce e gustoso. Il segreto è la giusta combinazione di carne macinata, aromi profumati e una panatura leggera e croccante che rilascia un aroma irresistibile appena le polpettine toccano la padella calda.

Prepararle è un gioco da ragazzi: inizia con impastare con cura tutti gli ingredienti, ottenendo una consistenza uniforme e compatta senza strizzare troppo l’impasto.
Dopo aver formato le polpettine , il passaggio fondamentale è la panatura. Passatevi ogni polpettina prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, con una precisione che richiederà pazienza e maestria.

* Impasta la carne macinata con gli ingredienti secchi come pangrattato, parmigiano, uova ed erbe aromatiche.
* Formare le polpettine.
* Passa ogni polpettina nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
* Friggi le polpettine in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.

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