La ricetta Polpettine di zucca e taleggio con maionese di melanzane è un vero e proprio inno al gusto e al colore della stagione autunnale. La zucca napoletana, con la sua polpa arancione, si unisce al cremoso taleggio DOP e alla maionese di melanzane, creando un insieme di sapori e consistenze uniche.
Questa ricetta è perfetta per essere gustata in occasione di Halloween, ma anche in ogni altro momento in cui si desidera assaporare il sapore della stagione. Le polpettine croccanti racchiudono un morbido cuore filante, mentre la maionese di melanzane aggiunge un tocco di freschezza e aroma.
- Frullate la zucca cotta con un filo d’olio, il pane, il formaggio e l’uovo.
- Aggiungete il taleggio a dadini e aggiustate di sale e pepe.
- Formate le polpettine e friggetele in abbondante olio di semi fino a doratura.
- Preparate la maionese di melanzane tagliando la melanzana a fette e lasciandola appassire in forno.
- Frullate la melanzana con olio EVO, senape di Dijon, sale, pepe e prezzemolo.
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aglio, formaggi, maionese, melanzane, olio di semi, pane, parmigiano, pepe, prezzemolo, sale, senape, uova, zucca
