La ricetta POLPETTINE DI VERZA SABAUDA è una proposta vegetariana e leggera che coniuga il sapore delicate della verza e la cremosità delle patate con l’aromatico del rosmarino. Queste minis ciapette, cotte in forno anzichè fritte, rappresentano un’alternativa gustosa e veloce a piaciuti come gli involtini. Il piatto sottoline il sapore delle verdure aromatiche, arricchito opcionalmente da formaggio per un gusto più intenso. Ideale per pranzi rapidi o occasioni con ospiti, mantiene un’atmosfera leggera grazie alla cottura asci.
- Cuocere separatamente la verza e le patate a vapore fino a cottura,poi strizzare bene la verza per elimina qualsiasi ulteriore umidità.
- Tridurle in una purea morbida con il mixer, quindi aggiungere rosmarino fresco tritato, sale, pane grattugato e un filo d’olio fino ad ottenere un composto malleabible.
- Formare polpette tonde con la pasta e, se voluto, includere in ogni singola una punta di formaggio filante all’interno prima di chiuderle.
- Bagnare leggermente le polpettine con olio e imbacchiarle passandole in un misto di pane grattugato mescolato con foglie di rosmarino tritate o formaggio grattugato per una croccante esterno.
- Infornarcle su un piatto con carta antiaderente a 200°C e cuocere per 20-25 minuti fin a doratura omogine. L’impasto è pronto quando le polpette si mantengono insieme durante la cottura.
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