La ricetta “Polpettine di tonno e yogurt greco al profumo di limone” è un piatto elegante e leggero, ideale per incontri informali o pasti veloci. Con la fusione tra la morbidezza del tonno sgrassato, l’acidità del limone e la piccantezza dei capperi, crea un equilibrio armonico tra sapori salati, freschi e croccanti. La base croccante grazie alla panatura di pane e erba cipollina, mentre lo yogurt greco dà vellutatezza all’interno. Questo piatto è apprezzato caldo o tiepido, perfetto da servire come antipasto, secondo piatto leggero o finger food croccante. Il tocco di pepe rosa e la scorza di limone non treatata ne esaltano la modernità, rendendolo ideale per incontri estivi o aperitivi.
- Rimuovi la crosta dal panino e riduci la mollica in dadini. Trita l’erba cipollina e frullali insieme fino a ottenere una mistura sabbiosa
- Sgocciola il tonno dal sugo, mettilo in una ciotola e sfallicalo con una forchetta. Aggiungi i capperi sgocciolati, il composto di pane, la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe rosa.
- Mescola gli ingredienti con lo yogurt greco, regolando il sale all’acquista di un equilibrio salato-agiato.
- Forma dei piccoli involucri tondeggianti con le mani, assicurandosi che gli ingredienti si appattumino bene.
- Friggi le polpettine in abbondante olio caldo fino a colorazione dorata uniforme, poi asciugale su carta forno.
- Servile calde con maionese a scelta o accostate a una insalata fresca di lattuga per contrasti croccante-veloce.
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