La ricetta piatto polpettine di tofu in viola è un’interessante variante vegetariana di un classico della cucina italiana. L’origine di questo piatto è incerta, ma si pensa che sia nata come alternativa creativa alle polpette tradizionali. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli di tofu, cavolfiore e cavolo cappuccio, con un tocco di acidità dato dall’aceto di mele. Solitamente, le polpettine di tofu in viola vengono gustate come antipasto o secondo piatto in occasioni informali.
- Prepara il tofu tagliandolo a cubetti e lasciandolo sgocciolare per circa 10 minuti.
- Sminuzza il cavolfiore e il cavolo cappuccio in pezzetti piccoli e tritali fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Mischia il tofu con l’avena, il cavolfiore e il cavolo cappuccio in una ciotola capiente, aggiungendo un pizzico di sale per insaporire.
- Aggiungi un filo di olio di semi di girasole e un cucchiaio di aceto di mele per dare profumo e umidità alla mistura.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e forma le polpettine di tofu in viola con le mani.
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