La ricetta Polpettine di sogliola e carote è un piatto leggero e saporito che unisce il gusto delicato del pesce con la dolcezza delle carote. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fresche, accompagnato da contorni di verdure. La combinazione di sapori e texture lo rende ideale per una cena sana e gustosa.
- Tritate le carote e le patate a dadini e mettetele da parte.
- Tagliate i filetti di sogliola a pezzetti e tritateli nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un grande contenitore, unite il pesce tritato, le carote e le patate, l’albume, il pangrattato, il succo di limone e gli aromi (rosmarino).
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto.
- Con le mani, create delle piccole polpette e mettetele su un vassoio.
- In un tegame, scaldate un po’ di olio d’oliva extra-vergine e fate cuocere le polpettine fino a doratura.
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