La ricetta Polpettine di Riso
Il Polpettine di Riso è un classico piatto del Medio Oriente, popolare in molte regioni dell’Italia. Questo piatto tipico viene tradizionalmente servito come antipasto o secondo, e i suoi sapori richiamano la ricchezza della tradizione mediorientale.
Nel contesto culinario contemporaneo, le polpettine di riso sono spesso utilizzate come eccellenze locali o alimento da asporto/ cena veloce.
Questo piatto non è solo un delizioso assortimento di sapori, ma è anche una base per variare i sapori e abbinamenti. Sarà con gusto: a condividere, a realizzare, e un po’ per se stessi.
- Preparare il riso arborio secondo le istruzioni del produttore.
- Soffriggere la cipolla e metà del burro in una padella.
- Mettere il vino bianco, lasciare sobbollire.
- Aggiungere i dadi, il brodo, sale e noci, lasciare sobbollire.
- Aumentare al liquido, lasciare cotto il riso.
- Insaporire il riso con il pangrattato, il parmigiano e metà del burro.
- La miscela risalta, lasciare raffreddare.
- Aggiungere le uova, mescolare il tutto.
- Far raffreddare la miscela, darle la consistenza migliore.
- Formare le polpettine, passarle brevemente al pangrattato.
- Scaldate la padella con olio di semi e burro, rosolarle le polpettine.
- Far cuocere a fuoco lento, a giusta cottura.
- Lasciate raffreddare, prima di gustare.
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