La ricetta Polpettine di quinoa e chutney di Nergi® è un’idea originale per un aperitivo sfizioso e sano. Il Nergi, un kiwi in miniatura tutto verde con la buccia commestibile, è il protagonista di questo piatto. Ricco di vitamine e antiossidanti, il Nergi viene utilizzato per creare un delizioso chutney che accompagna le polpettine di quinoa. Questo piatto è ideale per un aperitivo estivo, fresco e leggero.
La ricetta si compone di due parti: il chutney di Nergi e le polpettine di quinoa e formaggio. Il chutney è caratterizzato da un sapore dolce e acidulo, grazie all’aggiunta di zenzero e limone, mentre le polpettine hanno un sapore delicato e croccante, grazie all’utilizzo di quinoa e formaggio al peperoncino.
- Per preparare il chutney, mondare e tagliare a pezzetti il Nergi, la mela, lo scalogno e l’aglio, e farli cuocere a fuoco lento con lo zenzero, il limone, l’aceto di mele e lo zucchero di canna.
- Una volta ottenuto il chutney, preparare le polpettine di quinoa, mescolando la quinoa cotta con la fecola di patate, il formaggio al peperoncino e le spezie.
- Formare le polpettine e friggerle nell’olio ben caldo, fino a quando saranno croccanti e dorate.
- Servire le polpettine calde, accompagnate dal chutney di Nergi.
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