La ricetta Polpettine di pane in brodo è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud. Questo piatto è solitamente gustato durante le fredde giornate invernali, quando un caldo e confortante brodo è proprio ciò che ci vuole per riscaldarsi. Le Polpettine di pane in brodo sono un esempio perfetto di come la cucina italiana sappia creare deliziosi piatti utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Le polpettine sono preparate con pane raffermo, che viene lavorato insieme ad uova, parmigiano e un pizzico di noce moscata. Il tutto viene poi immerso in un brodo, arricchito con latte di mandorla per conferirgli un tocco di cremosità.
- Triturare il pane raffermo e metterlo in una ciotola.
- Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata, e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle piccole polpettine con il composto e metterle da parte.
- In una pentola, scaldare il brodo vegetale e il brodo insieme.
- Aggiungere le polpettine al brodo bollente e cuocere per circa 10-15 minuti.
- Servire le polpettine calde, aggiungendo un filo di latte di mandorla se desiderato.
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