La ricetta Polpettine di lupini con salsa Teryiaki e noodles per Ramen prende ispirazione dalla cucina asian-fusion. Semplicemente perfetta per una cena facile e veloce, questa ricetta si distingue per l’equilibrio tra la cremosa delicatezza dei lupini, la salsa teriyaki piccantina e il sapore saporito dei noodles.
- Prepara la salsa teriyaki mescolando tamari, zucchero di canna e zenzero fresco grattugiato.
- Sbollenta i lupini in acqua calda salata per qualche minuto, poi scolali e lasciali raffreddare.
- Taglia finemente aglio, cipolla e carote. Sfalda i funghi.
- In una padella, soffrigi aglio, cipolla e carote in olio di oliva. Aggiungi i funghi e cuoci finché non saranno morbidi.
- In un mixer, pulvisci i lupini già cotti insieme ai funghi soffritti, sale e pepe.
- Aggiungi qualche cucchiaio di pane secco per ottenere una consistenza più compatta.
- Forma delle polpettine con l’impasto risultante e friggile in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scola i noodles e condiscili con la salsa teriyaki.
- Aggiungi le polpettine di lupini e servite.
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