- Trita finemente i funghi e il seitan, poi mescola con formaggi grattugiati e un po’ di pane grattugiato.
- Aggiungi legumi cotti, tofu sbriciolato e un uovo di lino per legare il composto.
- Forma delle piccole polpettine e fallle rotolare nel pane grattugiato.
- Cuoci le polpettine in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Cuoci le linguine in acqua bollente salata, poi scola e condisci con le polpettine.
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