La ricetta Polpettine di carote e feta racchiude in sé la dolcezza delle carote, l’aroma sapido della feta e una leggera nota speziata. Originarie del Mediterraneo, queste polpette si distinguono per la loro semplicità e la combinazione originale di ingredienti, risultando un antipasto sfizioso o un contorno leggero per un pasto completo.
- Grattugia finemente le carote.
- Sminuzzate finemente la feta.
- In una ciotola capiente, mescolate le carote grattugiate, la feta, la noce moscata, il pangrattato, il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta e il sale fino.
- Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle piccole polpette con le mani.
- Cuoci le polpette in padella con un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio per circa 10-15 minuti, rigirandole spesso, fino a quando non saranno dorate e cotte.
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