La ricetta Polpettine di carne al forno propone una ricettazione innovativa di carne avanzata da brodo, trasformandola in polpettine croccanti con sapori intensi e un tocco cremoso dal gorgonzola. La fusione tra la carne macinata, l’aglio (facoltativo) e il prezzemolo crea una base aromatica, arricchita dalla cremosità del formaggio e dal sapore croccante grazie alla cottura al forno. Adatte come antipasto croccante, possono essere servite con insalata fresca, formaggi o pomodori a fette, o come contorno compatibile con diversi piatti. La scelta opzionale delle uova ne rendeono adattabile a preferenze diverse, mentre la cottura ventilata preserva morbidezza interna e crostatura esterna senza esondare grassi.
- Riduci in sottile tritatura la carne avanzata, lo spicchio d’aglio (se apprezzato) e il prezzemolo, amalgamandoli fin quando formano un composto uniforme.
- Incorporare 2 uova (se utilizzate), 100g di gorgonzlaa dolce spezzettat, 100g di mollica grattugata e 2 cucchiiai di olio EVO, mescolando a fondo.
- Formare le polpettine a sfera compatte, passandole subito nel pangrattato per rivestirle uniformamente.
- Riparti le polpettine su una tegli rivestita con carta forno, lasciando spazio tra le singole pezzi per la cottura uniforme
- Cucire in forno per 25-30 minut at 180°C in modalità ventilata, finquanto non assumeno una colorazione dorata e una superfice croccante.
- Lasciar restare raffreddarre 5 minut prima di servirle, accoppiandole con formaggi freschi o insalata croccante.
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