Polpettine di abbacchio semplici e veloci

La ricetta Polpettine di abbacchio semplici e veloci è originaria dell’Italia settentrionale, dove l’abbacchio è un ingrediente molto comune e apprezzato per le sue carni morbide e sapori intensi. Questo piatto è un classico della tradizione culinaria lombarda, dove l’abbacchio è condito con ogli di sassi (olio d’oliva) e aromi tipici come rosmarino e pepe.

Per preparare questo delizioso antipasto, si necessita di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità.

• Pulire le carni d’abbacchio e affettarle sottilmente.
• In ammollo il pane nel latte tiepido con una piccola quantità di zucchero.
• Mettere le carni nell’uovo sbattuto con sale e pepe.
• Mettere il pane ammollato e le carni nell’uovo sbattuto e mescolare bene.
• Fare delle palline e appiattirle leggermente.
• Infarinare le polpettine e friggerle in olio d’oliva a fuoco non troppo alto.
• Accolgere le polpettine con dei pomodorini tagliati a metà e condite con rogna di rosmarino e sale.
• Servire calde o tiepide.

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