Ingredienti per Polpettine con pesce spada e melanzane al profumo d’arancia
- aglio
- basilico
- buccia d’arancia
- farina
- latte
- melanzane
- menta
- olio di semi
- origano
- pane raffermo
- pangrattato
- pepe
- pesce spada
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpettine con pesce spada e melanzane al profumo d’arancia
La ricetta Polpettine con pesce spada e melanzane al profumo d’arancia
Questo classico piatto mediorientale, chiamato Polpettine con pesce spada e melanzane al profumo d’arancia, è un vero e proprio viaggio di sapori e profumi. Nato in Terra Santa, questo piatto è tradizionalmente servito durante le feste e le occasioni speciali, ed è apprezzato per la sua gradevole combinazione di texture e di sapori. Il pesce spada, gli aromi di arancia e le soffici melanzane creano un’armonia perfetta, che si accompagna alla croccantezza delle polpettine. È un piatto che sa entusiasmare eppure richiede poco tempo e sforzo per la sua preparazione.
- Prendi le melanzane e puliscalle tagliando via gli estremi e la moda. Trascina le melanzane in un’olio di semi caldo con un cucchiaio di aglio tritato, un cucchiaio di foglie di basilico, una buccia d’arancia grattugiata e un pizzico di sale. Lascia insaporire per circa 10-15 minuti.
- Sforna le uova e miscela il tuorlo con la farina, il latte, il pangrattato, la menta tritata, il pepe e un pizzico di sale. Stendere la mistura sulla superficie di lavoro e lascia rilassare per 10 minuti.
- Forma le polpettine con le mani umide e immersele in un’olio di semi caldo alta circa 1-2 cm. Lascia cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Sbuccia il pesce spada e taglialo a pezzi. Aggiungi il pesce spada alle melanzane e unite le due metà con le polpettine.
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