La ricetta Polpettine con contorno di crumble di zucchine è un’idea golosa e versatile per arricchire buffet feste o aperitivi. Le Polpettine uniscono morbidezza carne, sapore croccante formaggio Grana Padano e freschezza carote, mentre crumble di zucchine aggiunge un tocco vellutato con aromi erbosi basilico. Il piatto si gusta caldo o freddo, perfetto da solo o come finger food accompagnato da salse. Semplice da preparare, unisce tradizione e creatività culinaria.
- In una ciotola mescola carne macinata, 3 cucchiai Grana Padano grattugiato, carota grattugiata, sale, pepe, 1 uovo e un goccio latte.
- Aggiungi pangrattato poco alla volta, impasta con movimenti energici fino ad ottenere un composto compatto.
- Dai forma a piccole polpettine e rotola ciascuna nel pangrattato per rivestirle uniformemente.
- In una padella con olio di oliva caldo disponi le polpettine, cuocile a fiamma media finché non risultano dorate e cotte all’interno.
- Nel frattempo lava e taglia zucchine in pezzi grossolani, soffriggi con aglio e un goccio d’olio in padella antiaderente.
- Copri con acqua calda e cuoci fin quando le zucchine sono tenerissime, aggiustando di sale e pepe.
- In una ciotola mescola pangrattato rimanente con olio, basilico tritato e spezie, formando un mix asciutto e aromatico.
- Aggiungi il composto sulle zucchine e fai saltare a fiamma viva fino a quando il crumble risulta dorato e croccante.
- Disponi le polpettine calde su un piatto da portata, accompagnandole con il crumble di zucchine e servi tiepido o freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
