La ricetta Polpettina di baccalà su cipolle caramellate con melissa fritta e olio al prezzemolo risale alle tradizioni culinarie della penisola italiana, dove il baccalà è un ingrediente amatissimo. Questo piatto unisce sapori forti e delicati, dalla morbidezza del baccalà alla caramellazione delle cipolle, passando per la freschezza della melissa. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le festività, questo piatto è pronto a conquistare i palati più esigenti.
- Trita finemente le cipolle bianca e rossa e lasciale caramellare in olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso per circa 30 minuti.
- In una ciotola, mescola il baccalà con l’alloro, il curcuma, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe. Aggiungi il latte e mescola fino a quando il composto non risulta omogeneo.
- Fai delle piccole polpette con il composto di baccalà e friggile in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorate.
- In una padella, versa l’aceto di vino rosso e lo zucchero di canna e porta a bollore. Aggiungi la melissa e lascia cuocere per alcuni minuti finché non è fritta.
- Compose la ricetta disponendo le polpette di baccalà sulle cipolle caramellate, aggiungendo la melissa fritta e condendo con olio al prezzemolo.
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