La ricetta Polpette schiacciate di zucca e spinaci ha origini mediterranee e si caratterizza per il sapore dolce e rinfrescante della zucca e il gusto intenso degli spinaci. Questo piatto è spesso servito durante le giornate fredde dell’autunno e dell’inverno, accompagnato da un buon vino rosso o una fresca insalata. La sua semplicità e versatilità lo rendono ideale per una cena in famiglia o una serata con gli amici.
Gli ingredienti necessari sono: aglio, farina di ceci, farina di mais, menta, noce moscata, olio, olio d’oliva extra-vergine, peperoncino, sale, spinaci, zucca.
Per preparare le polpette, pulisci e sbucci la zucca, quindi tritala finemente e mettila in un colino a pressare bene per eliminare l’acqua in eccesso. In un mixer, trita l’aglio e la menta, poi aggiungi la farina di ceci, la farina di mais, la noce moscata, il sale e il peperoncino, tritando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il composto alla zucca e agli spinaci, mescolando bene.
- Fai delle piccole palline con il composto, poi schiacciale leggermente.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e friggi le polpette fino a quando saranno dorate.
- Rimuovi le polpette dalla padella e lasciale raffreddare su un foglio di carta assorbente.
- Servile tiepide o fredde, accompagnate da un’insalata o una semplice fettina di pane.
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