La ricetta Polpette rosse con peperoni e mais è un’esplosione di sapori mediterranei, perfetta sia come piatto principale caldo che come soluzione fresca per un pranzo leggero. Le polpette, saporite grazie al concentrato di pomodoro e alle spezie, si sposano in modo eccellente con il dolce sapore dei peperoni arrostiti e la consistenza cremosa del mais, regalando un’esperienza culinaria davvero appagante.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
- Lavate i peperoni giallo e rosso, disponeteli in una teglia con la carta forno e cuoceteli per 45 minuti.
- Quando i peperoni sono pronti, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, la calotta, dividere i peperoni a metà e rimuovete i semi e i filamenti bianchi.
- In una terrina, unite la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro e il sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungete il pangrattato e formate piccole polpette.
- Rivestite una teglia con carta forno, ungete leggermente con olio e disponete le polpette a distanza.
- Infornatele per 8 minuti nel forno preriscaldato.
- Tagliate i peperoni a striscioline, unite il mais in una terrina e condite con olio, prezzemolo e sale.
- Impiattite il piatto con le striscioline di peperoni e il mais, completa le polpette.}
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