La ricetta Polpette rosse è un’esplosione di sapore e di colore acceso. Originarie della cucina vegetariana mediterranea, queste polpette sono un classico spesso gustate come contorno a zuppe o secondi piatti, ma anche come snack saporito, accompagnati da una salsa fresca. Il sapore dolce della barbabietola si sposa perfettamente con le note aromatiche dell’aglio e la cipolla, creando un connubio ricco e complesso.
- Sbuccia e trita finemente l’aglio e la cipolla.
- Cuoci le rape e le lenticchie scolando il liquido di cottura.
- Aggiungi i ceci cotti, la barbabietola cotta a fette, l’olio d’oliva extra-vergine, il pepe e il sale.
- Mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un purè omogeneo.
- Forma delle polpette con le mani e rosola in padella con un filo d’olio per una crispiness esterna.
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