La ricetta Polpette riciclose con pane purè e zucchine è un piatto creativo e saporito tipico di tradizioni culinarie tradizionali che hanno imparato ad utilizzare rimanenze, riuscendo a trasformarle in qualcosa di nuovo e intrigante.
Questo piatto è la perfetta combinazione di sapori e consistenze che piaceranno a tutti. La ricetta si inserisce perfettamente nel contesto di ricette da “riciclaggio” e si presta a piccole varianti, adeguandosi sempre ai gusti della casa.
- Prendi pane raffermo ed immergilo in acqua o latte per renderlo morbido.
- Prendi questi pezzi di pane ed escludi ogni semi poi trasformali in un puro.
- Pulire le zucchine, sezionatele a fette, tolgo i semi eliminando i sottili fianchi e sbattendole col fondo di un cucchiaio in un contenitore; aggiungere un cucchiaio di olio e lasciar riposare 10 minuti.
- Mixare un cilindro al latte ed un cilindro di olio.
- Ancora se necessario dare l’amaro, ma se usano sole zucchine un po’ scure.
- Pulire le zucchine, sfalciarle a fette, poi sbatterle coi polpastrelli un pucell di olio.
- La preparazione realizza la “panatura” formata da pane, sepolto tutto in un recipiente.
- In una pattina, mettere molto latte ma poi il cilindro al latte ottenuto prima, e completare con poco burro, spolverare con gli aromatisanti usati, poi girarlo.
- Il latte va misto, e anche lui all’inizio inizia coi mesi del piatto ed assomiglierà ad una panata di tale colore.
- Risciacquare il composto così ottenuto dal lato del pane e sbattere tutto al di là, usando un coltello e staccando fette, comporne a suo piacimento e compongerlo coi cubetti di zucchine in un panino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
