La ricetta Polpette mummificate, il piatto ideale per festeggiare Halloween è un omaggio ai morti, perfetta per la notte più spaventosa dell’anno. Si tratta di un piatto introverso e sapido, con sapori intensi e profondi che ricordano la tradizione religiosa del Medioevo. Gli ingredienti vengono lavorati insieme per creare un composto morbido e succulento, avvolto in un involucro croccante e dorato.
- Spremi le bacche di pepe per ricavare il loro olio aromatico.
- Mischia la carne di pollo macinata con le salsicce, il pangrattato, il parmigiano, il pepe nero e un pizzico di sale.
- Incorpora le uova sbattute e il tuorlo d’uovo, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stende la pasta sfoglia su un piano di lavoro e distribuisci il composto sopra.
- Formate delle polpette, avvolgendole con la sfoglia e premendo bene i bordi per sigillare.
- Inforna le polpette a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Sfumate le polpette con un filo di olio e timo.
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