La ricetta Polpette mortadella e asparagi nasce da una tradizione italiana appetitosa e semplice. Le polpette, un formato versatile presente in molte culture, giocano in questa ricetta con la dolcezza della mortadella e la freschezza degli asparagi, creandone un connubio irresistibile. Lavorate con delicatezza, ecco che sfoggio un sapore unico, perfetto da gustare come piatto unico con una salsa cremosa o come antipasto raffinato.
Per preparare il piatto avrete bisogno di: asparagi, cipolla, cipolla bianca, formaggio pecorino, mortadella, noce moscata, olio di semi di girasole, pane, parmigiano, pepe, pepe nero, prezzemolo, riso, sale, uova.
Ecco i passaggi principali:
- Lava gli asparagi e tagliane le punte. Soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio.
- Cuoci i fagiolini con un pizzico di sale e pepe. Tritate la mortadella e il prezzemolo.
- Stendete il pane per poi romperlo in pezzi piccoli.
- Unite la mortadella tritata, il formaggio pecorino grattugiato, il parmigiano, il pepe nero in polvere, la noce moscata, il riso, le uova e il pane sbriciolato in una ciotola.
- Aggiungete gli asparagi lessati e i ceci cotto al composto di pasta.
- Mescolate energicamente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.
- formate le polpette con le mani, passando le palle di carne impanato in farina.
- Scaldate l’olio e friggete le polpette fino a doratura.
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