Polpette miglio e cannellini ai peperoni

La ricetta polpette miglio e cannellini ai peperoni nasce dalla tradizione culinaria italiana, reinterpretando il classico formato delle polpette con ingredienti semplici e di stagione.

Risalente alle campagne italiane, questo piatto si caratterizza per la sapidità del miglio, la delicatezza dei cannellini e la freschezza dei peperoni. Ideale per una gita al picnic, un pranzo rustico o una cena in famiglia, offre un equilibrio di sapori e consistenze che conquista grandi e piccini.

• Per prima cosa, intenerirte l’olio in una padella e soffriggete l’aglio tritato con il basilico fresco.
• Aggiungete allora i peperoni e le carote tagliati a dadini e cuoceteli fino a quando non saranno morbidi.
• Preparate il soffritto aggiungendo il concentrato di pomodoro, il sale e cuocete per qualche minuto.
• In seguito, incorporate i cannellini, i fagioli ed il miglio lavato e sfiocco, mescolando bene.
• Sburinate delicatamente i pomodori e uniteli al soffritto, proseguendo la cottura per circa 10 minuti.
• Frullate parzialmente il composto con un blender ad immersione, conservando qualche fagiolo intero per dare un tocco di consistenza.
• Aggiungete le patate lesse e frullate al piatto, amalgamando tutti gli ingredienti.
• Aggiungete la farina di pane per ottenere un impasto compatto ed uniforme.
• Con le mani formate delle polpette e ponetele su una teglia antiaderente.
• Cuocete le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• A parte, cuocete la pasta tipo losanghe in abbondante acqua salata.
• Una volta cotta, scolatela e conditela con il sugo preparato.
• Servite le polpette calde con la pasta, completando con noci tritate per un tocco croccante.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.