La ricetta Polpette in umido con Piselli è un piatto tradizionale e saporito, perfetto per un pasto equilibrato. Con un mix di carne macinata, piselli freschi e una salsa di pomodoro dolce, offre il suo sapore rustico e confortante. Velocemente preparate, sono apprezzate da grandi e piccini grazie alla loro morbidezza e al bilanciato equilibrio di sapori. Ideali per un pranzo casalingo, unite la cremosità del pane e il tocco di parmigiano alle polpette per un risultato ricco e confortante.
- Pelare e tritare il sedano, la carota e la cipolla con un mixer.
- Soffriggere il trito in una padella con l’olio, aggiungendo un cucchiaio per volta per regolare la consistenza.
- Unire 200 g di pisellini freschi (o surgelati bolliti per 8 minuti, o in scatola) e cuocerli per 5 minuti.
- Aggiungere 500 ml di polpa di pomodoro e lasciare sobbollire per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolare la polpa di suino, la mortadella tritata, le uova, 100 g di parmigiano, il pane bagnato nel latte strizzato, la noce moscata, sale e pepe.
- Formare delle palline da 80-90 g, passandole brevemente nella farina per migliorare la consistenza.
- Aggiungere le polpette alla padella con la salsa e cuocere per 10 minuti, rigendole delicatamente.
- Servire calde, eventualmente completando con un filo di olio a crudo.
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