La ricetta Polpette in umido è un piatto Completo e buonissimo, ideale per essere servito in famiglia o con gli amici. Questa ricetta è stata tramandata dalla nonna alla madre e poi da me alla mia famiglia. La caratteristica principale di questo piatto è la sua ricchezza di sapori, che deriva dalla combinazione di carne macinata, polpa di pomodoro, patate e varie spezie. Questo piatto è generalmente gustato durante le cene invernali, quando il freddo esterno richiede qualcosa di caldo e confortante.
Preparazione
- Mettere il pane raffermo in ammollo al latte, quindi strizzarlo e trasferirlo in una capiente ciotola, dove unirà la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe, un pizzico di noce moscata e impastare il tutto.
- Creare le polpette, ottenendo circa 16-18 pezzi.
- Rosolare lo scalogno tagliato finemente con olio evo per 3 minuti in un tegame basso.
- Sfumare con il vino e aggiungere la polpa di pomodoro, salare e far andare per 5 minuti.
- Aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchetti, l’acqua ed un pizzico di sale e far cucinare per 10 minuti con il coperchio.
- Aggiungere le polpettine e lasciare cucinare per altri 20 minuti, verificare la cottura delle patate e correggere di sale e pepe se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
