La ricetta Polpette in piramide su letto di zucchine è un piatto versatile e gustoso, adatto a varie occasioni. Ideale come secondo in serate tra amici o come piatto unico per cenette rapide e sfiziose, piace a grandi e piccini. Questa preparazione unisce sapori caratteristici e tecniche culinarie semplici.
Per preparare le Polpette in piramide su letto di zucchine, iniziate lavorando il pane raffermo, che viene bagnato con acqua fredda, scolato e strizzato bene.
- In una ciotola, mescolate il pane con 200gr di macinato di vitella, 3 cucchiaini di grana padano, 1 uovo e un pizzico di sale e pepe.
- Amalgamato il composto, dividetelo in 20 polpettine.
- Lavate e asciugate le zucchine, poi tagliatele a pezzetti e fatele cuocere con 1 cucchiaio d’olio, aggiustando di sale e pepe.
- In una padella antiaderente, scaldate un altro cucchiaio d’olio e fate rosolare le polpettine a fuoco basso.
- Una volta dorate, unite le zucchine rosolate e proseguite la cottura per qualche istante.
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