La ricetta POLPETTE GLUTENFREE AL MIGLIO, un piatto rustico e genuino dalle origini medievali, è un comfort food che sa di terra e di natura. Questo piatto è tipico delle tradizioni culinarie italiane, dove viene servito come antipasto o contorno in occasione di feste e celebrazioni. Le polpette al miglio sono un’abbondante e saporita preparazione, ideale per essere gustata con un buon vino e una compagnia amichevole.
- Prendi un recipiente e sbatti 4 albumi con 1 cucchiaino di sale e un po’ di pietra di zucchero.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio di oliva e 2 cucchiai di timo tritato e mischia bene.
- Lava e trita 2 carote e 2 porri e aggiungi loro 100 g di bresaola a pezzi e 100 g di formaggio pecorino grattugiato.
- Aggiungi 1 cucchiaio di seme di finocchio e 1 cucchiaio di foglie di menta tritate e mischia bene.
- Mengia la miscela con 2 uova e 1 cucchiaio di miglio tostato.
- Forma le polpette e cuocile in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Servi le polpette con un contorno di piselli saltati con olio e aglio e una guarnizione di foglie di basilico.
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