La ricetta Polpette filanti con broccoletti..cotte al forno è un piatto goloso e leggero, perfetto come secondo o finger-food. Croccanti all’esterno con un cuore filante di mozzarella, uniscono il sapore rustico dei broccoletti al sapore avvolgente del formaggio. Cotte in forno senza aggiunta di grassi, si mantengono delicate e digeribili, rendendole gradevoli persino ai bambini. Il tocco di pane grattugiato e la spolverata di paprika o peperoncino in polvere aggiungono croccantezza e profumo, creando equilibrio tra asperità e morbidezza.
Unire i broccoletti lessi in una terrina con uovo, pane grattugiato, sale, paprika, noce moscata e grana grattugiato. Amalgamare bene gli ingredienti, aggiungere dadini di mozzarella e formare delle polpette, chiudendole ermeticamente. Passare ciascuna polpetta nel pane grattugiato e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Irrorare leggermente con olio e infornare a 200° per 20-25 minuti. Utilizzare la funzione grill per un finish dorato, e servire calde per esaltarne il sapore.
Ecco i passaggi dettagliati della preparazione:
- Lessare i broccoletti in acqua bollente e salata fino alla consistenza al dente.
- Frullare i broccoletti con l’uovo, aggiungendo sale, noce moscata, paprika e pane grattugiato.
- Incorporare delicatamente dadini di mozzarella, mescolando con attenzione per evitare di romperli.
- Formare delle polpette compatte, chiudendo bene l’impasto per contenere il ripieno.
- Impanare le polpette nel pane grattugiato e disporle uniformemente sulla teglia.
- Cospargere con un filo di olio e infornare per la cottura base, poi attivare il grill per la doratura.
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