La ricetta Polpette e melanzane al sugo secondo di pesce è un piatto tipico del Sud Italia, in particolare della regione Campania, dove è tradizionalmente gustato durante le feste estive. Questo dish rispecchia la cucina mediterranea, con i suoi sapori decisi e le sue componenti fresche. Il piatto è composto da polpette di pesce servite con melanzane al sugo, un abbinamento che crea un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.
- Tritatura dei filetti di platessa e amalgamazione con pangrattato, peperoncino, uova e pane raffermo.
- Formatura delle polpette e frizione con olio.
- Lavaggio e taglio delle melanzane in fette sottili.
- Frittura delle melanzane in olio e successiva conservazione.
- Preparazione del sugo con pomodori freschi, sale e olio.
- Cottura delle polpette nel sugo e abbinamento con le melanzane fritte.
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