La ricetta Polpette diverse dal solito con zucchine, ricotta e pesto nasce da una ricerca costante di nuove interpretazioni dei sapori tradizionali. Le polpette, classiche portate della cucina italiana, prendono vita in questa variazione con un tocco fresco e aromatico. La delicatezza della ricotta si sposa perfettamente con la sapidità del pesto, creando un connubio di sapori che si arricchiscono con la croccantezza delle zucchine. Perfette come antipasto o piatto unico, queste polpette sorprenderanno il tuo palato.
- Pulire le zucchine e grattugiarle, poi lasciarle riposare per qualche minuto con un pizzico di sale.
- Tritare finemente l’aglio e farlo soffriggere in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere il pangrattato e mescolare bene, lasciando tostare per qualche minuto.
- In una ciotola, unire la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale. Mescola con delicatezza.
- Unire le zucchine strizzate al pangrattato, incorporare il pesto e far amalgamare la salsa alle altre polpette.
- Formare delle polpette di un adeguato formato, poi friggerle in abbondante olio caldo.
- Scolare le polpette sull’carta assorbente e servirle calde, condite con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe.
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